Bijele niti su zapravo snopovi floema, pojam kojeg ste vjerovatno učili na času biologije, a zajedno sa ksilemom, floemi prenose hranu i vodu biljci, osiguravajući dovoljno hranjivih tvari, minerala i vode za rast.
Jednostavnije rečeno, ove niti raspoređuju hranjive tvari po banani dok ona raste i time “omogućuje” nam da uživamo u okusu banana.
Stručnjak za anorgansku hemiju i direktor Dole Nutrition Institute Nicholas Gillitt otkrio je nešto više o ovim nitima.
“Iako nismo posebno testirali snopove floema, vjerovatno je da bi postojala razlika u njihovoj hranjivoj vrijednosti. Budući da su namijenjene obavljanju određene funkcije i kao takve vjerovatno imaju definisanu strukturu koja podržava taj zadatak, očekivano je da imaju drugačiji profil sastava od uobičajenog jestivog ‘mesa’ banane. Vjerovatno sadrže više i različite vrste vlakana i strukturnih komponenti potrebnih za njihovu funkciju. Zbog toga bi vjerovatno imali drugačiji prehrambeni profil za ljude”, naveo je, prenosi Klix.
Međutim, ove niti prisutne su u tako malim količinama u poređenju s ostatkom banane, da se ne očekuje da utječu na ukupni nutritivni profil banane, osim ako ih ne pojedete u velikim količinama.
Gilltt ističe da su ovi snopovi zdravi kao i ostali dijelovi voća te da biste mogli jesti i kore od banane. S obzirom na to da sadrže vlakna, veoma su zdrava, a poznato je da vlakna potiču zdrav rad crijeva i pomažu kod mršavljenja.
