Ipak, iako ima brojne prednosti, njena konzumacija nije uvijek bez rizika, posebno za osobe koje imaju određene zdravstvene tegobe.
Jedan od problema može biti prisustvo bakterija i drugih mikroorganizama. U takvim slučajevima može doći do probavnih smetnji, a kod osjetljivijih osoba i do ozbiljnijih zdravstvenih komplikacija.
Osobe koje imaju osjetljiv želudac ili probleme s varenjem mogu primijetiti da im sirova zelena salata izaziva nadutost, grčeve ili nelagodu. Iako vlakna pozitivno djeluju na organizam, u nekim situacijama mogu dodatno opteretiti probavni sistem.
Također, ljudi koji imaju problema s bubrezima ili su skloni stvaranju bubrežnih kamenaca trebaju obratiti pažnju na unos lisnatog povrća, uključujući i zelenu salatu. U takvim slučajevima važno je biti umjeren i prilagoditi ishranu vlastitom zdravstvenom stanju.
Poseban oprez preporučuje se trudnicama, starijim osobama, kao i onima koji imaju oslabljen imunitet ili hronične bolesti, jer su podložniji komplikacijama izazvanim eventualnom kontaminacijom hrane.
Ako ipak ne želite izbaciti zelenu salatu iz ishrane, važno je obratiti pažnju na način pripreme. Bolji izbor je svježa salata u glavicama, koju treba temeljito oprati prije konzumacije. Osobe s osjetljivom probavom mogu razmotriti i kratku termičku obradu kako bi se smanjila mogućnost nelagode. Zelena salata svakako može biti dio zdrave ishrane, ali je važno imati na umu da ne odgovara svima jednako.
