Upravo zato sve više pažnje posvećuje se ishrani bogatoj prirodnim supstancama koje mogu pomoći u njenoj regulaciji.
Među njima se posebno izdvajaju začini koji se svakodnevno koriste u kuhinji, a koji osim što poboljšavaju okus hrane, mogu imati i značajne zdravstvene koristi.
1. Đumbir
Đumbir se dugo koristi u tradicionalnoj medicini, a istraživanja potvrđuju njegova protuupalna svojstva, posebno kod stanja poput artritisa. Njegovi aktivni spojevi, gingeroli i šogaoli, pomažu u smanjenju upalnih procesa u organizmu. Može se koristiti svjež ili u prahu, u jelima, čajevima ili toplim napicima.
2. Klinčić
Klinčić je bogat antioksidansima, posebno polifenolima. Sadrži eugenol, spoj koji može pomoći u ublažavanju bola i upale. Često se koristi u kolačima, napicima i zobenim pahuljicama.
3. Kajenski papar
Kajenski papar sadrži kapsaicin, aktivni sastojak koji može smanjiti upalu i ublažiti bol. Dodaje se raznim jelima poput variva, mesa i povrća.
4. Cimet
Cimet sadrži cinamaldehid, snažan antioksidans koji može pomoći u smanjenju upale i regulaciji šećera u krvi. Često se koristi u slatkim jelima i toplim napicima.
5. Šafran
Šafran sadrži spojeve poput krocina i safranala koji smanjuju oksidativni stres i upalne procese. Koristi se u malim količinama u jelima poput rižota i supa.
6. Kardamom
Kardamom ima antioksidativna i protuupalna svojstva. Njegova eterična ulja pomažu u zaštiti ćelija i smanjenju upalnih markera u krvi. Čest je u začinjenim jelima i čajevima.
7. Crni papar
Crni papar sadrži piperin koji može pomoći u smanjenju upale i podržati zdravlje mozga. Koristi se u gotovo svim slanim jelima.
8. Bijeli luk
Bijeli luk poznat je po snažnim protuupalnim i imunološkim svojstvima. Može pomoći u smanjenju upalnih procesa i jačanju imuniteta. Najbolje ga je koristiti u kuhanim jelima poput supa, variva i povrća.
Kako začini djeluju na organizam
Biljni začini mogu pozitivno utjecati na upalne procese i imunološki sistem. Važnu ulogu u tome ima crijevni mikrobiom, jer pravilna ravnoteža bakterija u crijevima doprinosi jačem imunitetu i manjoj upali.
Ipak, važno je naglasiti da su potrebna dodatna istraživanja. Većina studija odnosi se na dodatke prehrani s većim koncentracijama aktivnih supstanci nego što ih unosimo kroz svakodnevnu ishranu.
