Odlučila sam da počnem da se hranim zdravo, pa sam stoga odlučila da iz ishrane izbacim bijeli hljeb i uopšteno bijelo brašno.
To je bio veliki izazov za mene, jer sam bijeli hleb jela u velikim količinama, pogotovo za doručkom. Evo šta se desilo nakon mjesec dana:
1. Stalno sam se osjećala gladnom
Prvih sedam dana nisam mogla da se najedem. Stalno sam osjećala glad. Hljeb mi se jeo, kolači su mi se jeli, kiflice sam sanjala… U pekaru nisam smjela ni da privirim. Doručak je bio najkritičniji, u smislu da sam morala da promijenim pristup ovom obroku. Umjesto da odem u pekaru i kupim nešto za doručak, morala sam od kuće da nosim kuhana jaja, heljdinu kašu ili bilo šta što će me držati sitom dok ne dođem kući. Ali nakon par dana, organizam se navikao, iako krize oshećam i sada – nakon mhesec dana od odbacivanja hlheba.
2. Smršala sam 5 kilograma
Jedino što sam promijenila u ishrani je to što sam izbacila hljeb. Sve ostalo je ostalo isto. Da napomenem kako se nikad nisam hranila nezdravo, osim tog doručka koji je mahom bio obrok iz pekare.
Nastavila sam da vežbam kao i pre, da jedem domaća kuhana jela za ručak (sarma, pasulj, grašak), ali samo bez hljeba. Nakon mjesec dana sam vidno smšala, a vaga je pokazala – 5 kg.
3. Osjećala sam grčeve u nogama
Prih dvije nedelje sam sasvim iz ishrane izbacila ugljene hidrate. Odmah sam počela da osjećam grčeve u nogama, što nikad prije nije bio slučaj. Noću nisam mogla da spavam i nakon što sam se konsultovala sa doktorom, predložio mi je da u ishranu vratim ugljene hidrate – sve osim hljeba. Nakon toga su grčevi postepeno prestali. Hljeb je bogat elektrolitima, a kada vaše tiijelo ne dobije dovoljno ovih esencijalnih hranljivih materija, to može dovesti do grčeva mišića.
4. Osjećala sam se umorno
To je onaj osećaj kad krenete na dijetu, pa telo ne može da shvati zašto sada nema ono na šta je naviklo, pa se buni velikim umorom i jakim glavoboljama. To je ono što mi je najviše smetalo tokom odbacivanja hleba.
5. Stalno mi se jelo nešto slatko
Bila sam odlučna da neću pokleknuti, ali telo mi je žudelo za slatkišima. Lekar mi je objasnio da moje tijelo traži energiju na koju je naviklo. Kada se osećamo umorno i iscrpljeno, prirodno posežemo za hranom koja nam može brzo dati energiju, kao što su slatkiši i zaslađena pića. Iako umjereno jedenje hleba neće dovesti do toga da dobijete višak kilograma, jedenje kolačića i čokolade kad god se osjećate iscrpljeno svakako može.
Stoga sam odlučila da nakon mjesec dana u ishranu vratim hljeb, ali integralni, od cijelog zrna. Ovako spremljen (domaći) hljeb sada mi traje i po nedelju dana, jer mi je dovoljna jedna kriška ovog hljeba na dan.
Recept za domaći integralni hljeb:
500 g integralnog pšeničnog brašna
3 kašike kukuruznog brašna
1 kocka kvasca
2-3 kašike maslinovog ulja
2 kašike lanenog sjemena
2 kašike suncokretovog sjemena
2 kašike bundevinog sjemena
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
oko 400 ml tople vode
Priprema: Rastopiti kvasac u malo tople vode sa kašičicom šećera. Pomešati integralno i kukuruzno brašno i sjemenke, pa dodati nadošli kvasac. Uz postepeno dodavanje vode, zamesiti glatko tijesto. Premazati sa malo maslinovog ulja i ostaviti da se udupla. Zatim premjesiti i opet ostaviti da naraste. Posuti mješavinom sjemenki i peći oko 40 minuta na 200 stepeni.
