Tijesto
450 gglatkog brašna
250 mltoplog mlijeka
2 žliceulja
1 vrećicasuhog kvasca
1 žlicašećera
1 žličicasoli
Premaz i punjenje
2 žliceomekšalog maslaca
1žumanjak
1 prstohvatsoli
sitno sjeckani peršin
1režanj sitno sjeckanog češnjaka (može i više, ovisi koliko volite češnjak)
250 gmozzarellePriprema
1
Zamijesite tijesto
U toplom mlijeku pomiješajte kvasac i šećer te ostavite da se zapjeni. U zdjelu gdje ste usuli brašno ulijte mlijeko s kvascem i ostale sastojke za tijesto pa umijesite mekano i glatko tijesto.
Ostavite pokriveno čistom krpom da se diže, oko pola sata će biti dovoljno.
2
Pripremite premaz
Za premaz na laganoj vatri otopite maslac pa sklonite s vatre i umiješajte peršin, češnjak, sol i žumanjak.
Mozzarellu prerežite na pola pa svaku polovicu narežite na tanke šnite. U lim za pečenje stavite masni papir kako se ne pogača ne bi zalijepila, naročito zbog sira.
3
Oblikujte pogaču i napunite
Stavite tijesto da pokrije dno pa zarežite u mrežu jako oštrim nožem.
Punite sve rezove mozzarellom i premažite maslacem u koji ste umiješali češnjak, žumanjak, sol i peršin.
4
Ispecite
Ostavite da se sve skupa još digne, taman dok čekate da se zagrije pećnica na 200 stupnjeva, pa pecite 20 minuta do pola sata, ovisno o jačini pećnice.
Obavezno jedite dok je još toplo.
